在如今这个快意江湖的世界里,酱香酒已演变成文化载体,贯穿了政冶,经济,文化以及社会生活的方方面面。在历史流变中,历经丰富和完善,每一滴沉香都凝聚着中华文明几千年的深厚底蕴,诉说着时代的经典。
在酱香酒大热的趋势下,成义酒房“飞台酒”北京运营中心——北京成义飞台酒业有限公司,开启了“以北京市场为龙头,带动全国市场发展”的战略部署,推出高品质酱香酒——飞台酒,助力高端白酒市场的发展。在酱酒市场增速飞快的行业背景下,飞台酒的面世,或许将为酱酒画下浓墨重彩的一笔。
飞台酒,产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇核心区域,为成义酒房主推产品。成义酒房始创于清光绪年间,是国酒茅台的正宗前身,开创了中国酱香型白酒先河,享有“天下酱香出成义”的美誉。
用料上,飞台酒选用茅台镇特有的红缨子高梁,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于工艺的多轮次翻烤。从润粮开始,在一年的生产周期中,要经过9次蒸煮、8次发酵,7次取酒,每一道工序都要在特定的时间段进行,端午制曲、重阳下沙。
飞台酒,在产品的工艺上,拥有国宝级酱香型酿酒大师方廷本,方大师系茅台郑氏酿酒宗门第七代传人,为郑永福大师关门弟子。酿造过程中,以传承“成义”古法为己任,在酿造环境、器具、选料等每个细节恪守古训,所产佳酿都要经过“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸收天地精华,再经方大师亲手盘勾,调和七味,再现100多年前茅酒本源的正宗味道。
飞台酒是大曲酱香型酒的典型,具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长等特点、飞台酒独有的香味——"幽雅茅香",可称之为酱香酒界独一无二的酱香韵味。
在火热的白酒市场上,飞台酒坚守传统工艺酿造之道,把崇尚质量作为根本,相信在未来一定能够不负众望,传承经典酱香,将酱酒事业不断传承光大。
|
